★ ちゃんちゃん

ではちゃんちゃん焼きのレシピ公開

用意するものは

鮭 半身
キャベツ いっぱい
玉ねぎ いっぱい
もやし いっぱい
味噌
酒
砂糖
バター


まずソース作りです

味噌多め、砂糖まぁまぁ、酒軽くを混ぜて下さい

次にバターを引いたホットプレート(炭火なら鉄板。フライパンでやっても良いが、皿にのせて出すより、焼きながら摘むのが醍醐味)に鮭の半身を皮を上にして乗せます

切ったキャベツ、玉ねぎ、もやしを鮭を覆うように入れます

蓋をしてしばらく待ちましょう

鮭の皮に箸が刺さるくらいになったら、バターをひとかけら入れて、事前に作ったソースを豪快に入れます

あとは鮭の身を崩すように｢ちゃんちゃん｣と言いながら混ぜて完成


たったこれだけです

余談ですが、ちゃんちゃん焼きという名称は、｢父ちゃん母ちゃんと食べる焼きもの｣、｢ちゃちゃっと出来るが訛った｣など諸説あります

ちなみに道東旅行の時によった網走の店では、店員が｢ちゃんちゃんと言いながら混ぜて下さい｣と言ってました


ご飯に合う濃い味が魅力のちゃんちゃん焼き

どうぞお試しあれ